这什么丝麻辣鸡丝不,是椒麻鸡丝

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每当我们想要饮食健康的时候，鸡胸都会第一个浮现在眼前。关于鸡胸肉这个低脂肪高蛋白的食材，我们尝试过香橙烤鸡胸（点击直达）、尝试过私房烤鸡胸（点击直达），也尝试过鸡胸肉魔方（点击直达）……换着各种花样吃，总有一款适合你。

今天为大家带来的椒麻鸡丝，灵感来源于中式料理的椒麻鸡。椒麻鸡广泛流行于四川、重庆、新疆等地，因为菜品中浓郁的花椒味道而给人留下深刻印象。黄小厨选用鸡胸肉作为主料，辅以蔬菜丝和花生碎，用三种调料制作的香料油来为它添加了不一样的灵魂，口味以椒香味为主，辣度可以因人而异调整，口味偏中式，希望大家能够喜欢。

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椒麻鸡丝

食材

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鸡胸g/黄瓜50g/洋葱50g八角5g/花椒3g/姜片3片生抽15g/糖5g/胡椒粉3g/盐适量辣椒粉15g/花椒粉8g/孜然粉4g/食用油30g/熟花生20g

步骤

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准备一口煮锅，锅中倒入足量冷水，加入姜片、八角和花椒。鸡胸肉冷水下锅，开锅后撇去浮沫，加盖煮10-15分钟，鸡胸煮熟后捞出，放凉备用。

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黄瓜切丝，洋葱切丝备用，熟花生捣碎备用。

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碗中加入花椒粉、孜然粉和辣椒粉，浇入一勺热油制作成香料油。

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碗中加入生抽、白糖、胡椒粉和盐，搅拌均匀制成酱汁备用。

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鸡胸冷却后撕成细细的鸡丝，将鸡丝倒入大碗中，加入切好的黄瓜丝和洋葱丝，倒入酱汁，加入香料油，搅拌均匀后撒上花生碎即可。

TIPS

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●如果希望口感更细嫩，可以选择鸡腿肉

●花椒粉、辣椒粉、孜然粉的比例约为1:2:0.5，可以按个人喜好适当增减

●可以加入更多蔬菜丝，如青椒丝、红椒丝、圆白菜丝等等

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所有人

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来唠唠，你喜欢香辣还是麻辣？

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