如何做一只好鸡

hllo搭噶晚上好

今天后台的一条消息，让我思考了良久良久

我这么一个正经人，每天给你推荐好吃的

你居然要调戏我？

还说我怂，1米9的大汉今天真是不能忍！

说，你想怎么调戏，谁上谁下？

已经敞开怀抱，尽管放马过来好伐

欢迎宝宝们每天来后台调戏美食君

虽然我不一定回复

（傲娇脸）

情感啊、男女交往啊、奇葩吐槽啊、被上司压榨啊...

这些统统不回复，哈哈哈

能打动哥的只有吃！

今天给宝宝们哥说说做鸡的故事

大雾预警！这里的做鸡是指厨房的鸡

乃们不要胡乱联想哦

鸡在家禽届没有比它更受欢迎的动物

好吃到可以直接用来当店名

如黄焖鸡、肯德基

一道菜的餐厅，一只鸡的传说

从头到脚，都闪耀着好吃的味道

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—鸡头—

（为避免不适，此部分没有图片）

一只鸡只有一个头，想要凑齐一盘还是有点难

当然超市冷冻箱有一整袋包装的

但是鸡头的可食之物非常少，并且含有胆固醇

很多人对其敬而远之~

其实夏季红烧鸡头也不失为一盘佳肴

特别是配点小酒，情趣盎然

原料：鸡头克、盐20克、白糖5克、味精2克、料酒2羹匙、酱油2羹匙、葱姜适量

做法：

1.将鸡头冷水下锅，烧开后，小火煮1分钟捞出，去除血水

2.将鸡头冲洗干净，清理干净杂毛

3.起锅热油、放入葱段、姜片炒香

4.放入鸡头，旺火，烹入料酒，适量酱油，炒至均匀上色

5.加入清水烧开后，加盐、白糖调味，大火烧开后转小火烧制

6.加味精提鲜，旺火收汁，出锅装盘即可

—鸡翅—

鸡的身上，我最喜欢的部位就是鸡翅

无论是翅中还是翅尖，怎么做都好吃

翅中就常见的做法是可乐鸡翅，或者用烤箱，味道都超级棒

至于翅尖，红烧、卤制、烧烤，怎么折腾都不难吃

今天给宝宝们推荐啤酒鸡翅的做法

翅尖和翅中都可以做

还可以加入土豆或者山药等食材一起炖

原料：鸡翅、冰糖、料酒、啤酒、生抽、生姜、葱花、盐

做法：

1.将鸡翅焯水沥干

2.锅内倒油、冷油放冰糖，融化熬至焦糖色，倒入鸡翅，注意油溅

3.翻炒鸡翅，加入生姜，料酒，糖色会慢慢染上鸡翅，如果颜色不够加点老抽

4.等香味炒出，锅微干的时候，加入热水，淹没至鸡翅

5.煮开之后，加啤酒，量呢大概是一盘鸡翅半罐啤酒

6.煮至鸡翅烂熟，盐调味。撒入葱花即可

7.啤酒的作用会使肉质变得非常鲜嫩，能吃辣的还可以放点干辣椒，超级好吃。啤酒可以再很多菜里发挥大作用，考虑专门为啤酒当调料开扒一篇

—鸡胸肉—

除了鸡翅，鸡胸肉也很受欢迎

因为富含蛋白质，同时脂肪含量低

是很多健身人士的首选

在日常生活中，宫保鸡丁、凉拌鸡丝、咖喱鸡肉

都是大家常见的菜品，氮素鸡胸肉不好入味

今天鸡胸肉的推荐菜谱是黑椒蒸酿鸡胸，健康美味

原料：鸡胸肉克，香菇30克、胡萝卜20克、西兰花40克、盐(腌制)1/2小勺、盐(拌馅)1/3小勺、料酒1勺、黑胡椒粉1小勺、黑胡椒酱(拌馅)1/2勺、糖1小勺、黑胡椒酱(淋酱)1勺、蒸鸡的汤2勺

做法：

1.鸡胸肉洗净剔除多余脂肪。在肉厚的一面中间用刀平行划开，最好用小尖刀，其他三面都不要切断，切成一个口袋形

2.就是从中间剖开，不切断。用叉子给鸡胸扎眼，n个，反正面都扎。加入1/2小勺盐，1小勺黑胡椒粉

3.1勺料酒，正反面抹匀，给鸡胸按摩一会，腌制半小时。准备馅料，西兰花切块、香菇切片、胡萝卜切丝。开水锅里滴几滴油放入馅料焯水约一分钟，捞出过凉，用手挤干水份备用。这时蒸锅开始烧水备用

4.加入1/2勺黑胡椒酱.1小勺糖，1/3小勺盐搅拌均匀。把馅料填入腌好的鸡胸内

5.给鸡胸包上锡纸，口朝上。两面收口向上握，锁住汤汁。蒸锅水开，放入鸡胸，中小火15分钟即可

6.蒸好的鸡胸，汁水满溢，肉嫩不柴。用蒸出的鸡汤2勺加1勺黑胡椒酱搅匀，吃的时候把鸡胸切块淋上酱汁即可

7.注意不要蒸太久，鸡肉会变老，你也可以把黑胡椒酱替换成蕃茄酱等你任意喜欢的口味

—鸡腿—

鸡腿是鸡身上肉最活的部分

比鸡胸嫩，比鸡脚肉多

加香菇红烧是我生活中最喜欢的做法

香菇吸足了鸡油，又香又滑，好吃到没朋友

今天推荐的鸡腿做法是微波鸡腿

做法简单，鸡腿+微波炉的组合，下饭良心

原料：鸡腿4个、柠檬1只、小葱2根、辣椒油适量

做法：

1.鸡腿洗净，盐生抽老抽小葱姜料酒（可以用朗姆酒）腌制5—6小时

2.微波大火2分钟去血水

3.鸡腿均匀涂抹麻油再次微波，翻面肉质表皮开始酥脆时加入辣椒油，花椒，柠檬等香料，再次微波约5分钟左右，至你想要的熟食程度

4.能吃辣的多放，柠檬汁提鲜是关键。

—鸡脚—

私以为夏天的晚餐\夜宵

有啤酒没有卤鸡脚是不完整的

没有卤鸡脚，泡椒凤爪也是极好的

两种做法都很简单，一红一白，一鲜一辣

鸡脚篇推荐卤鸡脚和泡椒凤爪

原料：鸡脚克、老姜4片、小葱5颗、生抽15毫升、老抽10毫升、盐3克、料酒5毫升、冰糖3粒、鸡粉5毫升

做法：

1.鸡脚剪去脚趾，洗净后，放入煮锅里

2.再放入清水，姜片，料酒；不加盖，冷水煮开

3.焯水后的鸡脚捞出冲洗干净

4.热锅放油，锅底放入小葱段，再放入适量生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，鸡粉

5.再调入适量清水

6.放入鸡脚，大火煮开后转小火焖15分钟左右

7.鸡脚煮熟后，中火略略收汁即可

原料：凤爪8个、泡椒克、盐1勺、花椒、白醋、料酒

做法：

1.将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲

2.锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用

3.水开后，把处理好的凤爪放进去

4.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右

5.用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了

6.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口

7.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿

8.把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度

9.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

10.加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可

11.拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

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以上就是哥今天分享的做鸡的故事

要说做鸡还有什么没有提到的不为人知的往事吗？

鸡架没说是不是

简单啊，白水煮开，想煮老母鸡一样使劲煮

煮火锅的时候做汤底，或者平时做汤

比自来水好吃一万倍

另外今天有迷妹在后台说想要鲜奶特辑

哥回复说鲜奶喝当地产的最好啦嘛

毕竟如今市面上各种利乐包装的都不如

当地三天七天保鲜期的鲜奶好喝

但是妹子据理力争，看来是真心想喝

所以问问宝宝们

乃们觉得鲜奶特辑有必要做一期吗？

欢迎大家踊跃发表意见调戏~

~明天债见~

美食君投喂机

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