提醒大家学会这8道家常菜,再也不用愁每
by：wiwiwi
食材：
胖头鱼鱼头个姜5片蒜5瓣剁辣椒6勺大葱/4根料酒2勺蒸鱼豉油勺糖勺鸡精少许香葱适量
做法：
鱼头去里面的黑膜洗净，鱼头从中间劈开，不要切断。
2直接放蒸屉上，不用盘子，因为蒸出来的汤最腥了，蒸6分钟。
3盘子铺上葱姜，鱼头蒸好后放盘子上，倒入料酒。
4锅中油烧热后下蒜末炒香，放剁椒酱，倒入蒸鱼豉油。可以加点盐调味，我没放滋味正好，放少许糖和鸡精调味。
5将蒜蓉剁椒酱铺满在鱼头上面，重新入锅水烧开后放入蒸6分钟。
6出锅撒香葱。
by：薄荷糖的味道88
食材：
牛腩2斤生姜、葱段适量桂皮、八角、香叶少许料酒勺冰糖0克老抽勺生抽2勺蚝油勺盐、糖少许番茄4个土豆3个
做法：
先把材料备好
2牛腩冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，冲洗干净沥干水份。
3锅中倒油下冰糖炒一下糖色（棕红色），再将牛腩倒入翻炒均匀，来一点老抽、生抽、蚝油
4下一半的西红柿翻炒几下，加热水沒过牛肉
5下香料，少许盐、糖调味，大火烧开后转小火慢炖一小时
6牛肉软烂后倒入土豆块，煮十分钟后加入剩余的番茄，继续煮几分钟就可以啦！
7低脂又美味的西红柿土豆炖牛腩，汤汁浓郁
by：格蓝蓝
食材：
茄子2个豆瓣酱勺植物油适量红辣椒2个香葱2根淀粉勺水5勺香醋勺盐勺生抽2勺大蒜适量白糖勺
做法：
茄子洗干净，切成长条用清水浸泡十分钟，中间换两次水
2大葱切碎，大蒜打成蒜蓉
3凉开水加淀粉搅拌均匀，加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁
4浸泡好的茄子沥干水分待用
5炒锅倒油，将茄子炸制一遍，炸好的茄子捞出来沥油备用
6另起一锅，倒少量油，放入葱和蒜爆香，加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒
7小火炒出红油之后倒入茄子翻炒，茄子翻炒均匀倒入调好的糖醋汁
8待汤汁浓稠迅速关火，切记不能炒的时间太久
9香葱和红辣椒切碎，作为点缀，茄子装盘，撒上一点红辣椒和香葱。
0超级无敌下饭菜鱼香茄子做好了~~
by：Liliumlys
食材：
土豆一个青椒一个干红辣椒一个白醋适量盐适量调料水适量姜适量大蒜适量食用油适量
做法：
土豆切薄片，再切丝，青椒切斜丝，土豆丝切好，淘洗淀粉备用。
2葱、姜，切好备用。
3锅中油烧热，爆香葱姜，放入土豆丝，快速翻匀。
4立马调入白醋翻炒均匀。
5放入青椒，红辣椒，调入调料水、盐，快速翻炒至青椒断生即可。（红辣椒只是装点一下）
by：飘泊的湖
食材：
五花肉大块甜面酱半勺郫县豆瓣两勺花椒0几颗酱油勺料酒半勺白糖茶匙鸡精茶匙生姜半块大蒜两个（独瓣蒜）青椒两个蒜苗（也叫青蒜）3条豆豉20几颗
做法：
炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗干净。
2锅里烧水，加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大约25分钟，将肉取出摊凉。如何判断肉煮好了，拿一根筷子去插一下，刚好能插过去，肉还比较硬挺，就表示煮得恰到好处。
3放凉的猪肉切成薄片。
4青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段，姜蒜切片。
5锅里烧油，油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变，逼出肥肉的部分油脂。建议此菜大部分使用中小火，慢慢让肉充分吸收各种配菜的美味。
6下姜蒜和花椒，小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒。
7下青椒，炒至青椒表皮起褶皱，放一点豆豉，撒入蒜苗段、调入鸡精，转大火翻炒几下后起锅装盘。
8一盘色香味俱全的回锅肉，口感绝佳，超水平发挥。耶！
by：搬个凳子看戏
食材：
香菇50克油菜50克蒜泥适量耗油6克盐4克淀粉2克生抽3克
做法：
油菜清洗干净
2锅里中入水加入油，然后加入盐烧开，水开后加入油菜烫
3烫好的菜摆在盘里
4泡发的香菇划十字口
5锅里加入油加入蒜炒香，然后加入香菇，快速炒匀
6在加入水，水开后加入耗油，盐，生抽炖5分钟
7炖至放味加入湿淀粉，煮至小时浓，然后泼在没菜上
by：瞳瞳
食材：
鸡胸半片胡萝卜小半根木耳适量姜葱蒜适量生抽适量老抽一勺盐适量糖适量醋适量胡椒粉适量尖椒一个郫县豆瓣酱2勺料酒一勺
做法：
鸡胸肉切丝用料酒、生抽、姜片一小点点盐腌制二十分钟
2胡萝卜、尖椒、木耳切丝备用，葱蒜切丁姜切末备用
3白糖、醋、生抽、一小点盐胡椒粉、干淀粉加入适量水调匀
4腌好的肉拍入干淀粉
5热锅凉油把肉滑熟（肉的颜色变白即可）
6葱姜蒜蔬菜一起过油备用
7凉油放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入滑熟的肉跟蔬菜倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅！
by：舞之灵
食材：
北豆腐块咸蛋黄3个肉末适量生抽勺胡椒粉少许糖少许盐巴少许
做法：
将三个咸蛋黄上锅蒸0分钟，这样可以去腥味，然后用刀背压成泥备用，蒜瓣和姜都剁成蓉
2锅冷油，将肉末倒入翻炒，一直翻炒到肉末变白为止。
3接着将蒜蓉和姜末、咸蛋黄末倒入，依然小火翻炒，炒到咸蛋黄呈现微微小泡的状态。
4烹入料酒，加入水、生抽、胡椒粉和切成小块的豆腐，盖上盖子一起煮。
5煮开后转中火焖煮入味收汁，最后放点盐和鸡精调味，撒点葱花点缀就可以了。
6这里和大家说下，豆腐有北豆腐和南豆腐之分，北豆腐豆腥重口感差，南豆腐嫩口感顺滑孩子更喜欢吃，所以自己选择种类，但是营养都是一样的。
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