小女孩吃黑木耳送医院换血抢救这些隔夜

黑木耳一直都深受大家的喜爱，清肺爽口，是夏季餐桌上的“常客”。但就是这普通的餐桌食材，如若不正确食用，就可能会引发你意想不到的结果。

这不，雯雯的妈妈在炎炎夏日，给家人凉拌了一盘黑木耳，因为孩子很喜欢吃就多吃了几口，没想到竟然吃出了肝功能衰竭，全身器官受损，而且还全身大换血了4次，不仅如此，孩子还没有脱离危险，总体来说病情不是很乐观。

为何一盘黑木耳会放倒一家人？事实上，泡发和烹饪黑木耳过程中，有一个致命的错误，可能你的家人都在犯。

原来她们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜。雯雯妈妈把黑木耳放在家门外的露天泡发，两天两夜后，焯水凉拌后食用。

由此可见，隔夜的黑木耳，会引起食物中毒。

为什么久泡的黑木耳会引起是食物中毒呢？

木耳保存不当，极易腐烂，容易细菌性毒素中毒。所以，饭菜一定要新鲜烹饪，隔夜菜饭最好扔掉。这样才能最大限度避免急性食物毒素中毒发生。

食用黑木耳还有哪些禁忌呢？

1、黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，要经过高温烹煮过后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的吸收。所以黑木耳一定要煮熟才能吃。

2、鲜黑木耳中含有一种“卟啉”的物质，容易引起日光性皮炎，皮肤瘙痒，红肿，痒痛等。所以木耳都需要阳光暴晒后才能食用。

食用木耳的好处？

有的家长要说了，既然食用木耳这般危险，那我就不给孩子烹饪这款食材不就好了？大错特错，木耳中的营养物质对孩子的健康成长极为有利。

1、黑木耳中铁的含量非常的高，常吃黑木耳可防治缺铁性贫血。

2、黑木耳中的胶质可以助消化系统内的灰尘、杂质排出体外，起到清胃清肠的功效。

3、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

4、黑木耳含有维生素K、钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓。

这些隔夜菜也不能吃?

不光是吃木耳的时候，需要注意，食用哪些日常食材的时候，也要谨防呢？

绿叶菜

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

豆制品

豆腐等豆制品含水较多，而且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基地。如果未吃完长时间放置，微生物会将大量的蛋白质分解转化为亚硝酸，因此豆制品不要隔夜吃。

凉菜

大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。

散装卤味

春夏季节吃卤味糟货不要隔夜，预防食物中毒。从食品安全角度讲，散装卤味是要当天吃完，如果隔夜是不卫生的，食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

海鲜

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果买得多，可以只烹饪部分，剩下的海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

半熟蛋

鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄在保存不当的情形下容易滋生细菌，会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

银耳汤

银耳汤但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

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愉悦，爱的小窝~

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