胃癌的食疗知识

胃癌的药膳食疗法宜忌

保护胃黏膜，避免高盐、过硬、过烫、暴饮、暴食，要少食多餐，定时定量，吃易消化的饮食。食物要新鲜，多吃新鲜蔬和水果，增加优质的蛋白质供给量，不食腌制食品，不食烟熏、油炸、煎烤的鱼、肉，以改变胃内合成亚硝胺的条件，减少亚硝胺的产生。不吸烟，不吃辛、辣等刺激性食品。选食抗胃癌的药膳。胃癌病人多有胃脘部饱胀、疼痛等食积不消的症状，故应多食易消化类食物，如酸梅汤、鲜橘汁、山楂汁、果汁、菠萝汁、姜糖水、面条汤、新鲜小米、生薏苡仁粥等，以助消化而止痛。进食切勿过凉、过热、过饱。胃癌病人常见悉心、呕吐、食欲不振，故宜食开胃降逆的清淡食物，如蔗汁、杏仁露、藕粉、玉米糊、糕干糊、金橘饼、山楂糕、小米糊、大枣、莲子糊等易于消化的食物，忌食重油肥腻食物。在胃癌早期，一般都采用手术治疗，术后多因伤及气血而致全身乏力、四肢酸软、纳差自汗，应以益气养血为主，可食用鲫鱼、母鸡汤、人参茶、桂圆、银耳、甲鱼，忌食坚硬生冷食物。胃癌术后一般还采用化疗，这时病人容易出现头晕目眩、全身无力、恶心吸吐、腹痛纳差、白细胞下降等症。这时病人可食用牛奶、咖啡、蛋羹、鸡汤面、鱼汤面、西红柿、无花果、橘子蔗汁、生姜、话梅、人参茶等，不要食过热、过硬的食物胃癌晚期，病人多处于全身衰竭状态，进食较困难，中医主要以扶正为主，除增加营养外，常用适量西洋参或白人参泡茶饮，或饮牛奶等，以增强其各脏器功能。

胃癌的预防

口饮食预防

避免进食粗糙食物，如玉米、高梁和小麦等带有较硬外壳，进食时对上消化道黏膜有机械性损伤作用，如同时伴有蛋白质和脂肪摄入不足，则使受损黏膜不能及时修复少吃或不吃盐腌食物，成鱼、火腿、腊肉等含有较多的盐，有损胃黏膜的完整性，如同时有其他致癌物质存在，可促进胃癌的发生。每天进食食盐一般要低于10克。多吃新鲜蔬菜和水果，多饮牛奶，这些食物含维生素，可参与修复机体的天然防癌屏障，阻止化学致癌物在体内的合成。少吃烟熏、油炸和烘烤食物。鱼肉和禽类的熏炸和烘烤等工序中可使3，4－苯并含量增加，因此要少吃，以清炖、红烧为好改进饮食习惯和方式。要按时进食，避免暴饮暴食；食物不能过烫，进食不宜过快，进食时情绪愉快；不饮烈酒，不抽烟。

口治疗预防

积极正确地治疗胃溃疡、萎缩性胃炎、多发性胃息肉、恶性贫血等胃部疾患

口普查早治

早期发现凡有以下情况者，都应高度警惕：40岁以上有慢性胃病史，或近期出现消化不良。有恶性贫血、胃息肉、胃肠吻合术10年以上，萎缩性胃炎、肠上皮化生、胃黏膜上皮异型增生，拟诊良性胃溃疡但最大刺激胃酸分泌试验仍缺酸者喜高盐饮食（包括腌制品）和熏制食品者，且多见于高发区居民。长期酗酒和吸烟者，以及很少食新鲜蔬菜者。精神受刺激和抑郁者。有胃癌或食管癌家族史者。加强基层医疗单位的建设是早期发现的关键，熟悉和掌握胃癌危险人群，尤其对有胃癌家族史、40岁以上胃病久治不愈者，应定期观察。早期诊断通过气钡双层造影，纤维胃镜检查和胃黏膜活检对胃黏膜异型增生、不完全型结肠肠化等高危病人定期进行检查，一般胃癌均可获得早期诊断。早期治疗胃癌一经确诊，应及早争取手术治疗，术后根据病情进行恰当地综合治疗。

胃癌食疗方

肝胃不和型

施膳原则舒肝和胃，降逆止呕。

［用膳宜忌宜吃橘、橘皮、橘络、橘叶、金橋饼、金橋叶、佛手、绿梅花、香櫞皮、刀豆、萝ト、菜菔子、代代花、青玫杨花食皮瑰梅椒物花等食物及药食兼用之品；忌食或少食醋、糖、山楂、石榴、草莓、乌梅等酸甜食物：忌食辣椒、大葱、洋葱、胡椒、韭菜、芥末、生姜、白酒、咖啡、浓茶等温热辛辣刺激性

-养胃粥

用料：莲子20克，大枣10克，粳米50克。

烹制：将莲米、大枣、粳米淘洗后同入锅中；加清水适量

小火煮成粥

服法：早、晚餐分服或用作加餐。

功效：健脾养胃

主治：胃虚弱之胃癌等多种癌症。

说明：莲子、大枣、粳米有健脾益气，活血抗癌的功效。现代研究莲子、大枣富含鞣酸、维生素C，能增强人体免疫力，而起到抗癌作用。

乌贼瘦肉粥（《中医脏器食疗学》）

用料：乌贼骨12克，瘦猪肉50克，陈皮10克，粳米克，食盐适量。

烹制：将瘦猪肉切片，先煮乌贼骨、陈皮、粳米成粥，粥熟后去陈皮、乌贼骨，加入瘦肉片再煮，至肉片熟后以食盐调味服食。

功效：行气化痰，软坚散结，健脾。

主治：用于肝胃不和，气滞之胃癌。

说明：尤适用于两胁胀闷，时时泛酸，嗳气，冐脘部疼痛者。

可用于胃癌，胃肠上皮化生者，胃、十二指肠球部溃疡反复发作者。

一一柴胡薏米粥（《疾病的食疗与验方》）

用料：柴胡9克，白芍9克，木瓜12克，白术18克，薏苡仁30克，调料适量

烹制：前四味煎汤，去渣后加薏苡仁、调料煮粥食。

服用方法

早、晚分食。舒肝理气，和胃抗癌。

主治：肝胃不和型胃。

说明：柴胡、白芍、木瓜疏肝理气、养肝护肝：白术、苡仁益气健脾，其中苡仁为广谱抗癌佳品。本药膳方对肝胃不和型胃癌颇为适宜，也适用于思忠过度而致之胃脘痛。

一一陈皮瘦肉粥

用料：陈皮9克，墨鱼骨12克，瘦肉50克，粳米适量。

烹制：先将陈皮、墨鱼骨与淘洗干浄的粳米一同煮粥，熟后

去陈皮、墨鱼骨，加入瘦肉片再煮，加盐少许调味。

功效：降逆止呕，健脾顺气。

主治：肝胃不和之胃癌气，呕吐不止。

乌梅粥

用料：乌梅15克，红枣5克，冰糖50克，粳米克。

烹制：先将鸟梅洗净，入锅加水毫升煎煮至减半，去渣取汁，再与淘洗干净的粳米、红東一同加水毫升，先用旺火烧开，再用文火熬煮成稀粥，加入冰糖继续煮至粥成。

服法：每日早、晚空腹食用。

功效：平调寒热，收敛生津，安蛔驱虫，抗癌。

主治：能防治胃癌、大肠癌便血。也适用于虚热久咳，烦渴，痢疾，蛔虫病，腹痛，呕吐，牛皮癣，食欲不振等。注意：急性痢疾和感冒咳嗽者不宜。

说明：乌梅味酸涩，性平。入肝、肺、牌、大肠经。功能敛肺止咳，涩肠止泻，生津止咳，安蛔止痛，止血。此方对胃癌，大肠癌便血都有一定的预防治疗作用。

龙井茶郁金汤（《中国食品》年第2期）

用料：龙井茶3克，醋制郁金粉10克，蜂蜜30克，炙甘草6克。

烹制：以上4味入锅，加水适量，大火煮沸，改小火煎煮30分钟，去渣取汁即成。

服法：上、下午分服。

功效：行气解郁，利尿解毒。

主治：肝胃不和型胃癌。

说明：郁金擅长疏肝行气，和胃解郁，凉血破瘀，抗癌止痛，可用于多种癌症的治疗。现代药理研究发现，郁金对人的宫颈癌JTC－26细胞的抑制率为50％－70％；郁金挥发油对癌细胞有抑制作用，且有促进胆汁分泌的作用；茶叶有抗癌抗辐射作用，龙井茶为茶叶中的上品，其抗癌作用更佳：辅以甘草蜂蜜健中和

胃，共奏疏肝解郁抗癌功效。

一一佛手青皮猪肚汤（《中医食疗?肿瘤科分册》）

用料：猪肚半个（约克），佛手15克，青皮10克，生姜3片。

烹制：将猪肚切去肥油，用生花生油或盐擦洗，并用清水反复漂洗干净；将佛手、青皮洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮2小时至熟烂，调味即可。

服法：佐餐当菜，吃猪肚饮汤。

功效：疏肝理气，和胃止痛。

主治：肝胃不和型胃癌，症见胃脘胀痛，痛连两胁，嗳气频作，心烦易怒，进食少或食后腹胀明显，舌质暗淡，苔薄白，脉弦细。

说明：方中佛手为芳香健胃之药，其气清香而不烈，性温和而不峻，作用缓和，既能疏理脾胃气滞，又可疏肝解郁，行气止痛，对肝胃气滞者最为适宜。青皮性味苦辛温，入肝、胆、胃经，功能疏肝理气，消积化滞，使肝气疏泄条达，不致横逆犯胃：《本草纲目》谓其“治胸膈气逆，胁痛，小腹疝气”。猪肚以胃补胃功能补益脾胃。生姜和中开胃，并去腥味。本药膳方对肝癌、乳腺癌等肿瘤病见有上症属于肝郁气滞，胃气上逆者有效。

口痰食瘀阻

施膳原则化痰消食，祛瘀散结。

用膳宜忌］宜食金橘饼、橘叶、橘络、陈皮、青皮、桃仁、红花、整甲、牡蛎、三七、当归、枳売、郁金、元胡山楂、桃仁、益母草、当归、红糖等食物及药食兼用之品。出现呕血、便血者应禁食韭菜、辣椒、大葱、大蒜、洋葱、胡椒、花椒、芥末、桂圆、香菜等辛温之品。海蟹、河蟹等食物，可散血动血，出血期间亦应忌食。服药期间也应忌食酒、浓茶、咖啡。

土茯苓粥（《实用抗癌药膳》引自（《积德堂经验方》）

用料：土茯苓10克，粳米60克。

烹制：将粳米淘洗干浄，入锅加水适量，大火煮沸，改小火煎成稠粥，调入研成细粉的土茯苓，再煮二沸即成。

服法：早、晚分食。

功效：清热解毒，胃癌等消化道肿瘤。除湿抗癌。

主治：瘀毒内阻之胃癌。

说明：土茯苓可用于胃癌、肠癌、鼻咽癌、宫颈癌、膀胱癌、阴茎癌、骨肿瘤及血管瘤等多种癌症。现代药理硏究发现，土茯苓体外试管内筛选对肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率在70％～90％，对JTC－26抑制率强于博菜霉素。本药粥也可作为癌症通治方。

一一麻仁粥

用料：麻仁20克，粳米80克。

烹制：将以上2味洗净，一同入锅加水适量，用旺火烧开转用文火熬煮成稀粥。

服法：每日1剂，分数次食用。

功效：润肠通便。

主治：适用于津亏食积之胃癌便干明显者。

说明：麻仁性味甘，平，入牌、胃、大肠经。本品多脂，功能润肠通便，而兼有补益之力，性平和，适用于邪热伤阴，素体火旺，津枯肠燥而致之大便燥结症

菱角玉竹粥（《药粥治百病》）

用料：菱角15克，子9克，红花3克，玉竹15克，粳米克。

烹制：前4味水煎取汁，入粳米中同煮为粥。

服法：每日1剂，早、晚服用。

功效：健脾养胃，化瘀抗癌。

主治：瘀血内阻兼气阴不足之胃癌。尤适于胃癌放疗、化疗后咽干舌燥，饮食难下，胃脘部时时疼痛，舌有瘀斑者。

说明：诃子性味苦涩平，入肺、大肠经。现代药理表明，诃子有很好的防癌抗癌功效，还对多种细菌有抑制的功效，此外还含有缓解平滑肌痉挛的诃子素。红花为活血祛瘀之佳品。菱角，玉竹，梗米共奏养胃滋阴之功。

一一山楂三七粥（《家庭保健食方》）

组成：山楂10克，三七2克，粳米50克，蜂蜜适量。

制法：粳米淘洗干净，与山楂、三七同置锅中，加水适量煮成稠粥，离火调入蜂蜜即可。

服法：每日早餐温食，15天为1疗程。

功效：活血祛瘀，消积和冐

主治：瘀血内阻型胃癌。

说明：山楂开胃消食，化积活血。山楂煎剂可抑制小鼠艾氏腹水癌，延长患癌动物的寿命。三七活血化瘀，消肿止痛。三七煎剂对小鼠肉瘤S有明显的抑制作用。粳米、蜂蜜扶正补虚，可间接抑制癌细胞生长。此方健胃化积，扶正抗癌，适用于胃癌、肠癌等症。

黄笋肉丝汤（《实用抗癌药膳》

用料：黄药子15克，肉丝克，竹笋丝克，干虾米15克。

烹制：黄药子加多量水，煎成汤液，滤除黄药子，取汤液备用。在油锅内先炒用酱油腌过而加少许淀粉的肉丝克，然后加入竹笋丝克，干虾米15克，炒至5分熟，倒入药液，再放入毫升水煮熟。在锅内放葱碎或芹菜，加入适量盐和味精即成。

服法：佐餐当菜，随量食用。

功效：解毒散结，补虚抗癌。

主治：气血瘀滞之胃癌，对兼夹气血两虚、身体虚弱者尤为适宜。注意：本品有毒，不宜过量。脾胃虚弱者慎用。说明：黄药子解毒散结抗癌，含呋喃去甲基二萜类化合物、黄药子（A、B、C）皂甙及微量碘等。其抗癌作用及抗病毒作用已为现代药理研究和临床实践所证实，其皂甙成分，体内的实验能抑制动物移植性肿瘤。对小鼠肉瘤S有明显的抑制效果。黄药子油对小鼠子宫颈癌U－14也有抑制作用。与肉丝、竹笋、干虾米制成佳肴，抗癌的同时，兼有扶正抗癌功效。

一一葵心首乌红枣汤

用料：向日葵竿白芯6克，何首乌15克，红枣10个。

烹制：水煎服。

功效：健脾养血，利湿化浊。

主治：胃癌属气血不足，湿浊内停者，症见胃脘隐痛，面色萎黄，食欲不振，倦怠乏力，舌淡苔白，脉细弱等

黄药子炖母鸡（《癌症患者吃什么》）

用料：黄药子10克，母鸡1只（约克）。

烹制：先将黄药子拣杂，洗净，晒干或烘干，切成片，装入纱布袋中，扎紧袋口，备用。再将母鸡宰杀，净毛，去内脏，洗净后，入沸水锅焯透，捞出，用清水冲洗，与黄药子药袋同放入煨炖的沙锅，加水足量（以浸没母鸡为度），大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨炖1小时，待母鸡肉熟烂，取出药袋，滤尽药渣，加葱花、姜末，继续用小火煨炖至鸡肉酥烂，加精盐、味精、五香粉，拌匀

淋入麻油即成。

服法：佐餐当菜，吃鸡肉，饮汤汁，随意服食，当日吃完

功效：软坚散结，解毒抗癌

主治：胃癌、食管癌等消化系统癌症及甲状腺肿瘤。

说明：唐代著名医药学家孙思邈曾用秘制的黄药子酒治疗“项生瘿瘤”。近代临床研究报道，黄药子对各种类型的甲状腺肿，均有一定疗效。药理研究进一步证明，在体外抗癌的噬菌体实验中黄药子提取液有抗噬菌体活性的作用；体内实验对小鼠肉瘤s、小鼠子宫癌，均有明显的抑制效果。黄药子有直接杀灭癌细胞的作用，对胃癌等消化系统肿瘤患者更有效果。本药膳方以黄药子炖母鸡，不但营养丰富，而且还可取得治疗胃癌、食管癌和其他消化系统癌症的较好疗效。

一香菇薏菱汤（《中国食品》年第2期）

用料、香菇、薏苡仁各30克，菱角（带壳切开）90克。

烹制：将以上3味洗净后入锅，加水适量，大火煮沸，改小火煎煮40分钟，去渣取浓汁即成

服法：上、下午分服。

功效：健脾养胃，除烦解热。

主治：胃癌化疗后脾胃虚弱，出现食少便溏等症

说明：香菇为常用食用菌，目前常用于肿瘤病人的辅助治疗临床更多用其提取物香菇多糖，可作为各种恶性肿瘤的辅助治疗薏苡仁可治疗多种悉性肿瘤；菱角能益气健脾、清暑解热、除烦止渴，可防治胃癌等多种肿瘤。本药膳方对胃癌化疗后及术后出现食欲不振、消化不良、大便稀溏不成形者有治疗作用。

牡蛎紫菜汤（《实用防癌及食疗方》

用料：牡蛎、石决明、海浮石、海蒿子、昆布、蛤粉、紫菜各25克。

烹制：将以上7味洗净，同入锅中，加水适量，大火煮沸，改小火煎煮50分钟，去渣取汁即成。

服法：上、下午分服。

功效：软坚散结，活血止痛。

主治：气滞血瘀、痰瘀互结所致胃癌疼痛、肿块不消。

说明：本药膳方集中了一批软坚散结、活血化瘀、滋阴止痛的海产品，故对胃癌肿块不消、轻度疼痛有辅助治疗作用。其汤味美鲜香，尤适于气滯痰凝所致纳差者。

茼蒿蛋花汤

用料：茼蒿菜克，鸡蛋2个，生姜3片，花生油、盐味精适量。

烹制：荷嵩菜切段和生姜同加清水适量煮汤，汤将好时把鸡蛋打散入汤中煮开，入油、盐、味精调味即成。

服法：佐餐当菜，吃蛋、茼蒿喝汤，温服。

功效：养心益脾，祛痰和胃，止吐。

主治：痰浊阻胃之胃癌见胸膈痞满，呕吐宿食痰涎，苔白滑而腻，脉滑者。

说明：方中茼蒿性味辛甘平，能温脾养胃，化痰利气；少辅生姜以助消痰止吐功效，合而做汤温服，脾运痰降吐逆自愈。

一猴头白花蛇舌草汤（《食疗本草学》）

用料：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60克

烹制：将猴头菇用温水浸泡30分钟，洗净，与洗净的白花蛇舌草、藤梨根共入锅中，加水适量大火煮沸，改小火煎煮40分钟，去渣取汁即成。

服法：佐餐当菜，饮汤吃猴头菇。

功效：清热解毒，养胃抗癌。

主治：瘀毒内阻型胃癌，尤以有热毒者为宜。

说明：猴头菇有养胃补益作用，近代研究发现猴头菇所含有的多糖、多肽和酰胺类物质，对胃癌有治疗作用：白花蛇舌草清热解毒抗癌；藤梨根活血化瘀，清热解毒。3味合用，既能解毒活血，又能养胃抗癌。

瘦肉三根汤（《中医脏器食疗学》）

用料：瘦猪肉克，藤梨根、虎杖根、水杨梅根各30克，生姜6克，食盐适量。烹制：将瘦猪肉切丝，余药水煎取汁去药渣，以药汁煮溲肉，至熟后调味。

服法：佐餐当菜，食肉饮汤

功效：清热解毒，活血化瘀，养胃。

主治：瘀热毒内阻之胃癌。

说明：猪肉健脾养胃，藤梨根、虎杖根、水杨梅根三者共奏清热解毒，活血化瘀之功。

一猪肚槐玉粥（《中医脏器食疗学》）

用料：猪肚1个（约克），槐花12克，玉竹20克，粳米克，生姜6克，食盐适量。

烹制：将猪肚洗净切片，加适量水与诸药、粳米等一同炖煮，至熟烂后，以食盐调味服食。

功效：滋阴清热，养胃生津。

主治：适用于瘀热互结，胃阴不足之胃癌。

说明：此粥味香甜可口，亦可用于食管癌放疗及术后，热毒阴伤之症。槐花、玉竹清热滋阴，益胃生津，亦有一定的抗癌功效。

薏菱紫藤汤

用料：薏苡仁20克，菱角16克，新鲜紫藤20克，蜂蜜适量。

烹制：①菱角洗净，剥壳取肉，薏苡仁淘洗净。紫藤的茎条洗净，用刀切成片。

②菱角外壳、紫藤茎条片装入纱布袋内，扎紧袋口，放入锅内，加适量清水；薏苡仁、菱肉下入锅内，盖上锅盖

③先用旺火烧沸，改用文火熬煮，至菱肉熟，慧苡仁熬煮烂熟，开锅盖，去纱布袋，将汤液和菱肉、薏苡仁起锅，盛入瓷皿容器内，食时，加少许蜂蜜调味。

服法：每日服3～4次。

功效：健脾渗湿，清热解毒，散结消肿。

主治：脾虚湿盛，瘀热内结之胃癌。

说明：味甜、质香、适口。用于便秘、风痛、骨关节炎、抗胃肠癌和肛门癌症。紫藤有清热解毒，活血祛瘀之功；薏苡仁菱角有健脾利湿之效；同时此三者均证明有良好的抗癌防癌功效。

一一苡仁梨根鹌鹲蛋汤（《癌疰患者吃什么》）

用料：薏苡仁50克，藤梨根50克，鹌鹑蛋4枚（约60克）红糖15克。

烹制：将藤梨根洗浄，晒干后切成片，与拣杂洗净的薏苡仁同放入沙锅，加水浸泡片刻，浓煎2次，每次30分钟，合并2次浓煎汁，回放入沙锅，煮沸时，硫入鹌鹑蛋，并调入红糖，待蛋熟调匀即成。

服法：当点心，吃鹌蛋，饮汤汁。

功效：清热解毒，活血养血

主治：胃癌等胃肠道癌症。

说明：藤梨根性凉味酸涩，清热解毒，祛风除湿，利尿止血薏苡仁醇提取物在动物试验中有抗癌作用，薏苡酯被认为是抗癌的有效成分。动物实验证实，薏苡仁煎剂对癌细胞有抑制作用，对小鼠肉瘤S亦有抑制作用，其中某些成分使肿瘤细胞胞浆产生变性。本药膳方可用于中老年胃肠道癌症患者改善症状，适宜于长期服用。

一海带奶汤鲫鱼

用料：海带15克，鲫鱼1尾（约克），花生油40毫升料酒、葱、姜、味精少许。

烹制：①海带洗净，去沙粒，在锅内用水煮透。捞出洗浄黏液，沥干水，卷叠切成细丝。

②鯽鱼除去鳞、鳃、内脏，洗浄，用开水略烫一下，在鯽鱼身上，每隔2厘米斜刀切成“十”字花刀。葱姜洗净，切成葱末姜末。

③锅烧热下入花生油，油热放入鲫鱼，煎挺两面鱼皮，取出放入漏勺内，锅内放葱、姜末略炒，放入鲜汤，加料酒、盐、胡椒面、海带细丝，汤沸后下入鱼，煮开熬煎后，待鱼煮透入味汤变浓，加入味精，调好口味，起锅入盘，淋入麻油即成。

功效：健脾养胃利湿，清热解毒补虚，软坚散结消痰。

主治：反胃吐食、胃脘胀痛、进食减少、吞咽困难和痰湿内结型胃癌。

说明：本品汤浓稠如奶，鱼肉味鲜美。尤适于放疗、化疗期间纳差，及疾病后期营养不良者。

ー一牡蛎汤（《中国药用海洋生物》）

用料：牡蛎、石决明、海蒿子、昆布、蛤粉、紫菜各15克。

制法：将以上各物洗净，入锅，加水适量，煎煮40分钟，去渣取汁即成。

服法：上、下午分服。

功效：化痰祛湿，软坚抗癌。

主治：痰湿内结引起的胃癌、甲状腺癌、乳腺癌等多种癌症

说明：牡蛎擅长化痰软坚抗癌，所含的有效成分，对一些癌细胞株和动物肿瘤的细胞有抑制其生长的作用；石决明、海蒿子、蛤粉、昆布、紫菜均为海洋生物，大多为药食两用佳品，协助牡蛎化痰软坚、滋阴抗癌。

大蒜鹅血汤（《唐本草》）

用料：鲜大蒜克，鲜鹅血克。

烹制：将大蒜洗净切碎，鹅血放入锅中煮熟，切成厚块。锅中放油，烧至八成热时放入大蒜炒片刻，加清水适量煮至汤将沸时，入鹅血，略煮片刻再加入精盐、味精等调料，再煮一沸即成。

服法：佐餐当菜，随量食用

功效：解毒抗癌。

主治：通治胃癌、食管癌等癌症。

说明：大蒜有较强的抗癌作用，体外实验证明，大蒜液的抗癌作用可能主要是由于间接或直接造成了癌细胞核的退行性变，

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