啥香港头号癌症竟与茶餐厅有关

十七万港漂都在这儿

众所周知，香港人一直以长寿笑傲世界：

香港人不单单爱运动更爱饮食养生，人在香港漂，谁没喝过那么几款营养温暖的靓汤呢：

莲藕煲土豆汤

西洋菜老火汤

虫草花老火汤

所以当圈妹看到这条港闻，简直惊呆了：

啥？大肠癌发病率竟然超过肺癌（15.8%），一跃成为香港第一“癌症杀手”，高达16.8%！而且大肠癌的死亡率也非常高，占全部癌症死亡个案的14.7%，仅次于肺癌！

（来源：香港Topick）

大肠癌虽成因复杂，但很多时候与高蛋白、高脂肪与低纤维的饮食习惯有关……

好巧不巧，圈妹又看到了其他新闻：

午餐肉、烟肉、热狗……这些加工肉都是茶餐厅的恩物啊！

圈妹就想不通了，茶餐厅的食物为啥频频致癌？到底不健康在哪儿了？

吃得太咸！

早在年，世界卫生组织就把香肠、烟肉等加工肉列为“1类致癌物”，与抽二手烟同级！

长期每日吃50g加工肉，也就是两根火腿肠，就会增加患结肠癌、直肠癌18%的几率！

1类致癌物（红框处）：明确有致癌作用

加工肉所用色素和防腐剂中的化学物质，都不是啥好东西，又使用了腌、熏等处理手法，大大增强了致癌风险！

这下香港茶餐厅就尴尬了，它们的半壁江山可都是加工肉撑起的！

蛋餐面：

火腿西多士：

热狗：

肠仔包：

本来圈妹还喘了口气大气：没事儿，那以后去茶餐厅吃中餐不就得了！谁知世界卫生组织很快又来打脸了：

完蛋了，圈妹的挚爱咸鱼蒸肉饼、咸鱼花腩煲、咸鱼茄子煲……

咸鱼致癌，不仅因为富含亚硝酸盐，还因为它实在太咸了！茶餐厅里好多食物咸得能打死卖盐的，怪不得圈妹吃完感觉能水肿一整天！

在茶餐厅食物里，福建炒饭高居“盐”头老大的位置

（来源：香港Topick）

不仅水肿，盐吃太多也会导致人摄入过量的钠，其高渗透会对胃粘膜造成直接损害，例如使胃黏膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变！

特此附上茶餐厅常见食物热量、含钠量表，港漂们下次点餐可要注意了！

世界卫生组织建议每人每日摄取钠的上限是毫克，也就是说，吃份枝竹火腩饭全天就不能再吃盐了……

枝竹火腩饭

吃得太烫！

哈？热柠茶、热柠水、热华田、热奶茶……这些茶餐厅饮料统统致癌！

其实不是原料有问题，是因为实在太烫了！而且香港人又最爱“趁热饮”！

世界卫生组织说了，温度高于65度的热饮很容易损伤到食道粘膜，虽说人的食道会自我修复，但也顶不住一次又一次的热水冲啊！久而久之，就会引起食道黏膜的慢性创伤和炎症，乃至食道癌！

食道癌可是全球第8大癌症，香港每年就有新增约宗新病例，约宗为男性，长者患病率也较高！

（来源：香港Topick）

港漂们仔细回想下，在茶餐厅悠悠喝着热饮的，不是爷叔多么？

那么茶餐厅热饮到底有多烫？

（来源：香港Topick）

天哪，原来圈妹最爱的热柠茶有74度！这哪是喝茶啊，完全就是汆烫喉咙食道的节奏嘛！

顺便一提，香港人爱喝的老火汤真的营养吗？

错了！

老火汤煲煮时间一般都在两小时以上，煮得越久，嘌呤（一种有机化合物，在体内会氧化成尿酸）溢出越多，就会积存在体内引起痛风，严重的还会导致肾结石和肾功能衰竭！

所以啊，下次在喝滚烫的老火汤时，三思而后行……

吃得太荤！

茶餐厅食物被诟病高脂肪、高热量、高蛋白，可不是一天两天了；圈妹总结了一下，茶餐厅食物之所以那么不健康，可有三大元凶：原料、做法和酱汁！

原料可谓是“万恶之源”，茶餐厅的菜实在是太太太……荤了：

炸鸡髀：

叉烧汤米粉：

柱侯牛腩饭：

干炒牛河：

咖喱羊肉：

全部都是肉肉肉……

更何况，红肉（如猪、牛、羊）也是“A类致癌物”，很有可能会致癌！

红肉（红框处）很可能致癌，尤其是高温油炸的烹饪方式

而且吧，世界卫生组织建议想抗癌应多吃水果蔬菜，可一个人在茶餐厅吃碟头饭，怎么可能点一整盘白灼芥蓝啥的嘛！

啊对了，碟头饭不是没有菜……也就一根病恹恹的油菜吧。

讲真，这已经比很多碟头饭的油菜好多了……

而且食材本来就多为大荤，茶餐厅又偏爱高温油炸的方法！

尤其是下午茶餐，炸鸡髀、炸鸡翼、西多士、炸薯条、火腿煎蛋公仔面……食物在油炸的过程中很容易产生丙烯酰胺，也是一种“A类致癌物”！

丙烯酰胺（画红线处），常见于薯条、薯片、油条等高温处理的食物

港漂有没有发现，茶餐厅那些个好吃的菜，都是带酱汁的！

什么芡汁猪排：

瑞士鸡翼：

烧腊饭：

这些酱汁，都是脂肪啊！与远离癌症所需要的低钠少油的饮食习惯严重不符！

话说茶餐厅的“终极杀手”，应该就是豉椒排骨炒面了！

原料排骨本来就是红肉，厨师一般来说还会现将面条炸脆，令整道菜脂肪含量大增；在配上大量用油、糖、盐煮成的芡汁……

一碟豉椒排骨炒面热量高达千卡，当中有91克脂肪，10毫克钠，高脂重盐多油水，增肥致癌两不误！

茶餐厅到底要吃啥？

圈妹简直绝望了：所以在茶餐厅到底要吃什么才能抗癌！

荤素搭配，合理规划

为了健康，不要整天都大鱼大肉了！牛柳炒时蔬饭和咖喱牛腩饭哪一个健康，想必你和圈妹一样心里有数……

咖喱牛腩饭，看那少得可怜的蔬菜

还有如果中午已经吃了高脂肪高盐分的，晚上就该吃清淡一点啦，给肠胃放个假！

多点蒸煮焯，少吃煎炒炸

有意识选择泡饭、蒸饭、焯蔬菜等等，还有注意茶餐厅有些菜肴在预处理时就会煎炒炸！比如很多人喜欢点的茄汁猪扒焗饭：

虽说焗这个烹饪方式还算健康，但在焗之前，猪扒一般都会炸一下，配料洋葱胡萝卜等都会炒过，甚至有时饭也是炒饭，再加上满满的茄汁和芝士……嗯，你们都懂的。

拒绝下午茶餐

要知道下午茶餐都是卡路里炸弹！能不吃就不吃！好好吃三餐，如果下午实在饿了可以吃碗云吞面甚至一点水果坚果就好！

而且，很多时候午后都不是饿的，是困的。

慢慢吃喝，点到为止

保证了食物，饮品也很重要！满满喝热饮，千万不要烫伤喉咙食道。

热奶茶

吃饭也不要狼吞虎咽，吃饭太快也是导致各类肠胃疾病乃至癌症一个很重要的诱因。

保持健康习惯

早睡早期、定期运动、不要久坐……只有配合这些健康习惯，保持合理饮食才能事半功倍。

妈呀，写得圈妹都饿了……话说回来，生活都这么苦了，不吃一点好的怎么行！所以港漂的你们，最爱去哪些茶餐厅？最爱点些啥？

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